Carrot Halwa Recipe
नई दिल्ली, एजेंसियां। सर्दियों की ठंड में गाजर का हलवा हर घर की पसंदीदा मिठाई है। इसकी गर्माहट और खुशबू सर्द मौसम में एक अलग ही आराम देती है। अगर आप घर पर बनाना चाहते हैं ऐसा गाजर का हलवा जो दिखने-खाने में एकदम बाजार जैसा रिच और परफेक्ट हो, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बेहद उपयोगी है।
Carrot Halwa Recipe: हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
• कद्दूकस की हुई लाल गाजर – 650 ग्राम
• दूध – 4 कप
• घी – 4 बड़े चम्मच
• चीनी – स्वादानुसार (10–12 बड़े चम्मच)
• इलायची पाउडर – 2 छोटे चम्मच
• काजू, बादाम – 10–12 कटे हुए
• किशमिश – 2 बड़े चम्मच
• केसर – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
कैसे बनेगा परफेक्ट गाजर का हलवा
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में दूध गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाल दें। इसे धीमी आंच पर लगातार पकाते रहें, ताकि गाजर दूध में अच्छी तरह गल जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे। दूध कम होते ही घी डालें और अच्छी तरह चलाएं। अब इसमें चीनी मिलाएं, जिससे हलवा गाढ़ा और चमकदार बनता है। इस चरण पर इलायची पाउडर डालने से खुशबू कई गुना बढ़ जाती है।
जब हलवा गाढ़ा हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ने लगे, तब इसमें काजू, बादाम, किशमिश और चाहें तो केसर मिला दें। सब कुछ अच्छे से मिलाकर गैस बंद कर दें। हलवा अब परोसने के लिए तैयार है गरमा-गरम या ठंडा, दोनों ही तरह इसका स्वाद लाजवाब लगता है।यह रिच, मलाईदार और पारंपरिक स्वाद वाला गाजर का हलवा आपके सर्दियों के दिनों को और भी खास बना देगा।
