Rava Fingers Recipe:
नई दिल्ली, एजेंसियां। अगर आप रोज-रोज एक जैसे स्नैक्स से बोर हो गए हैं और कुछ नया, हेल्दी और टेस्टी ट्राय करना चाहते हैं, तो रवा फिंगर्स एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। यह सूजी और आलू से बनने वाला क्रिस्पी स्नैक बाहर से कुरकुरा और अंदर से सॉफ्ट होता है। इसे आप शाम की चाय के साथ या बच्चों के टिफिन में पैक कर सकते हैं। सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में ज़्यादा वक्त नहीं लगता और इसका स्वाद सबको पसंद आता है।
आवश्यक सामग्री:
• हर मौके पर सबका ध्यान खींचेंगी ये 5 साड़ियां
• नवंबर में करें इन 6 टाइगर रिजर्व का ट्रिप सूजी (रवा) – 1 कप
• आलू – 1 मध्यम (लगभग 200 ग्राम)
• पानी – 1 कप
• तेल – 2 टेबलस्पून
• जीरा – ½ चम्मच
• तिल – 1 चम्मच
• हरी मिर्च पेस्ट – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
• लाल मिर्च फ्लेक्स – ½ चम्मच
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• हरा धनिया – ¼ कप
• कोटिंग के लिए: मैदा 3 टेबलस्पून, कॉर्नफ्लोर 3 टेबलस्पून, ब्रेडक्रंब्स, नमक, लाल मिर्च फ्लेक्स, हरा धनिया, पानी (½ कप या आवश्यकता अनुसार)
• स्पेशल मसाला: कश्मीरी लाल मिर्च – 1 चम्मच, चाट मसाला – 1 चम्मच, काला नमक – ½ चम्मच
बनाने की विधि:
• आलू तैयार करें:
सबसे पहले आलू को बारीक कद्दूकस करें, उसे पानी में धोकर स्टार्च निकाल दें।
• मिश्रण तैयार करें:
कढ़ाई में तेल गर्म करें। जीरा, तिल और हरी मिर्च पेस्ट डालकर भूनें। अब कद्दूकस किया आलू डालें और हल्का सा भूनें। पानी डालें और मसाले (नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च फ्लेक्स, नींबू का रस, धनिया) मिलाएं।
• रवा डालें:
अब धीरे-धीरे रवा डालते हुए लगातार चलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर ढक दें और 2 मिनट बाद हाथों से चिकना आटा बना लें।
• फिंगर्स का आकार दें:
आटे को बेलें और चिप्स या फिंगर के आकार में काट लें।
• कोटिंग तैयार करें:
मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च फ्लेक्स और धनिया मिलाकर पतला घोल बनाएं। हर फिंगर को इस घोल में डुबोकर ब्रेडक्रंब्स में लपेटें।
• फ्राई करें:
कोटेड फिंगर्स को 10 मिनट फ्रीज में रखें, फिर गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
• मसाला डालें और परोसें:
ऊपर से तैयार मसाला छिड़कें और टोमैटो सॉस या मेयोनेज़ के साथ सर्व करें।
Tip: आप चाहें तो फिंगर्स को पहले से तैयार कर फ्रीजर में रख सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर झटपट फ्राई कर सकते हैं।
यह स्नैक बच्चों के टिफिन और शाम की चाय दोनों के लिए परफेक्ट है!
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