Lachha gobi paratha Recipe:
नई दिल्ली, एजेंसियां। अगर आप रोज़ के पराठों में एक नया ट्विस्ट चाहते हैं, तो लच्छा गोभी पराठा आपके लिए परफेक्ट है। यह पराठा सिर्फ स्वाद में ही शानदार नहीं है बल्कि बनाने में भी आसान है और ब्रेकफास्ट, लंच या टिफिन के लिए उपयुक्त है। इसकी खासियत इसकी क्रिस्पी लेयर्स और चटपटे मसालों का तड़का है, जो हर बाइट में आनंद देता है।
सामग्री:
• गेहूं का आटा – 2 कप
• नमक – आधा छोटा चम्मच
• तेल – 1 छोटा चम्मच
• पानी – जरूरत अनुसार
• कद्दूकस की हुई गोभी – 2 कप
• बारीक कटा प्याज – 1
• बारीक कटी हरी मिर्च – 1-2
• कसा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• हल्दी – 1/4 छोटा चम्मच
• अमचूर – आधा छोटा चम्मच
• गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
• धनिया के पत्ते – 2 बड़े चम्मच
• भूनने के लिए तेल – 1 छोटा चम्मच
विधि:
सबसे पहले आटे में नमक और तेल मिलाकर पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथें और 10–15 मिनट के लिए ढककर रखें। इस दौरान कड़ाही में तेल गर्म करके अदरक और हरी मिर्च भूनें। अब इसमें कद्दूकस की हुई गोभी, नमक और मसाले डालकर 3–4 मिनट पकाएं। मिश्रण ठंडा होने पर धनिया डालें।
आटे की लोई बनाकर बेल लें, हल्का तेल और सूखा आटा छिड़कें। रोटी को पट्टियों में काटकर लयर्स बनाएं और रोल करके हल्का दबाकर बेलें। तवे पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
तैयार लच्छा गोभी पराठे को दही, अचार, मक्खन या चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। इस क्रिस्पी और मसालेदार पराठे का स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को जरूर पसंद आएगा।यह पराठा मिनटों में बनने वाला है और आपके ब्रेकफास्ट या टिफिन में नया स्वाद जोड़ देगा।
