Sabudana Khichdi Recipe:
नई दिल्ली, एजेंसियां। स्पेशल डाइट और व्रत में अक्सर लोग साबूदाना खिचड़ी बनाना पसंद करते हैं। पर पारंपरिक तरीके में साबूदाने को कई घंटे पानी में भिगोना पड़ता है। अगर आप इसे भूल भी जाएं तो चिंता की कोई बात नहीं। अब बिना भिगोए भी आप स्वादिष्ट और पौष्टिक साबूदाना खिचड़ी तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
सामग्री और तैयारी:
डेढ़ कप साबूदाना
2 हरी मिर्च
1-2 आलू
मूंगफली, धनिया, अदरक
सेंधा नमक, हाफ स्पून चीनी
देसी घी, करी पत्ता, जीरा
स्टेप 1: साबूदाने को दो बार धोकर साफ कर लें और एक स्टील के टिफिन में देसी घी से ग्रीस करें।
स्टेप 2: टिफिन में नमक और चीनी डालें। 3-5 स्पून पानी मिलाकर सबको अच्छी तरह मिक्स करें।
स्टेप 3: टिफिन को कुकर में रखें, इसमें आलू और थोड़ा पानी डालें। टिफिन का 1/4 हिस्सा पानी में डूबा होना चाहिए।
स्टेप 4: कुकर का ढक्कन बंद करें और 4 सीटी आने तक पकाएं।
स्टेप 5: गैस बंद करके थोड़ी देर ठंडा होने दें। साबूदाने को छलनी में निकालकर धो लें ताकि दाने अलग-अलग हो जाएं।
स्टेप 6: कुकर में देसी घी डालकर मूंगफली सेंकें, फिर जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च- अदरक डालें।
स्टेप 7: अब साबूदाने और कटे हुए आलू, नमक, चीनी और मूंगफली डालकर लगभग एक मिनट तक पकाएं।
स्टेप 8: खिचड़ी को बारीक कटे हरे धनिए से गार्निश करें और सर्व करें।
इस रेसिपी से तैयार साबूदाना खिचड़ी बिना भिगोए भी जल्दी बनती है और स्वाद के साथ पोषण भी देती है। व्रत या हल्की डाइट में इसे आसानी से शामिल किया जा सकता है।
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