Moong Dal Kadhi:
नई दिल्ली, एजेंसियां। Moong Dal Kadhi एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जो खासतौर पर गर्म चावल या रोटी के साथ परोसने पर लाजवाब लगती है। आमतौर पर लोग दही और बेसन से कढ़ी बनाते हैं, लेकिन मूंग दाल से बनी कढ़ी का स्वाद बिल्कुल अलग और दिलकश होता है। यह डिश हल्की, सुपाच्य और दिनभर ऊर्जा देने वाली होती है।
सामग्री:
मूंग दाल – 1 कप
दही – 2 कप
हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 2
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1 छोटा चम्मच
राई – आधा छोटा चम्मच
करी पत्ते – 8-10
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
सबसे पहले मूंग दाल को 1-2 घंटे भिगोकर बारीक पीस लें। पेस्ट का थोड़ा हिस्सा अलग रख लें और बाकी को नमक और लाल मिर्च डालकर पकौड़े का बैटर तैयार करें। कड़ाही में तेल गर्म कर पकौड़े को सुनहरा फ्राई करें और अलग रख दें।
अब अलग रखे मूंग दाल पेस्ट को दही, पानी और हल्दी पाउडर के साथ मिक्स करें। कढ़ाही में तेल गरम कर जीरा, राई, करी पत्ते, हींग और लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और हल्का भूनें। अब दही-मूंग दाल का घोल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब कढ़ी गाढ़ी हो जाए, गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।गर्मागर्म मूंग दाल कढ़ी को चावल या रोटी के साथ परोसें। इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और यह हर बार बनाने पर सभी को पसंद आएगी।
इसे भी पढ़ें
Food Recipe: घर पर मेहमान आने पर झटपट बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेज, स्वाद में भरपूर
