Basant Panchami Special Recipe:
नई दिल्ली, एजेंसियां। बसंत पंचमी का पर्व ऋतु परिवर्तन, ज्ञान और नई ऊर्जा का प्रतीक माना जाता है। इस दिन मां सरस्वती की पूजा की जाती है और पीला रंग विशेष शुभ माना जाता है। यही कारण है कि लोग पीले वस्त्र पहनते हैं और पीले रंग के व्यंजन बनाते हैं। इन्हीं व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय है केसरिया खीर, जिसे पूजा के बाद प्रसाद के रूप में भी ग्रहण किया जाता है।
क्यों बनाई जाती है केसरिया खीर
केसरिया खीर का पीला रंग समृद्धि, ज्ञान और सकारात्मकता का प्रतीक है। केसर, दूध और चावल से बनी यह खीर सात्त्विक मानी जाती है। मान्यता है कि इसे अर्पित करने से मां सरस्वती प्रसन्न होती हैं और घर में सुख-शांति बनी रहती है। खास बात यह है कि यह खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है।
केसरिया खीर बनाने की सामग्री
1 लीटर फुल क्रीम दूध
1/4 कप चावल (धुले हुए)
1 चुटकी केसर (गर्म दूध में भीगा हुआ)
1/2 कप चीनी
1/4 कप कटे ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता, किशमिश, चिरौंजी)
4 इलायची के दाने (कुटे हुए)
1-2 चम्मच मावा (वैकल्पिक)
10 मिनट में केसरिया खीर बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक भारी तले के बर्तन में दूध डालकर धीमी आंच पर उबालें। दूध उबलने लगे तो उसमें चावल डालें और लगातार चलाते रहें। जब चावल नरम हो जाएं, तब चीनी और ड्राई फ्रूट्स डालें। अब इसमें मावा मिलाएं और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। 2-3 मिनट तक पकने दें। अंत में इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका
खीर को हल्का ठंडा या गर्म, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। ऊपर से गुलाब की पंखुड़ियां या ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। बस 10 मिनट में तैयार यह केसरिया खीर बसंत पंचमी के पर्व को और भी खास बना देगी।
