Badam Halwa Recipe
नई दिल्ली, एजेंसियां। सर्दियों के मौसम में अगर किसी मिठाई का नाम सबसे पहले जुबान पर आता है, तो वह है बादाम का हलवा। यह सिर्फ एक पारंपरिक मिठाई नहीं, बल्कि सेहत का खजाना भी है। घी, दूध और बादाम से बना यह हलवा शरीर को गर्म रखने के साथ-साथ भरपूर एनर्जी भी देता है। खास बात यह है कि इसका स्वाद आपको मां के हाथों की बनी मिठाइयों की याद दिला देता है। एक बार खाने के बाद इसे बार-बार बनाने का मन जरूर करेगा।
बादाम हलवा क्यों है खास?
बादाम हलवा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन-ई और हेल्दी फैट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह दिमाग को तेज रखने, कमजोरी दूर करने और ठंड के मौसम में शरीर को अंदर से मजबूत बनाने में मदद करता है। त्योहारों, खास मौकों या सर्द शामों में यह एक परफेक्ट स्वीट डिश है।
बादाम हलवा बनाने की सामग्री
• बादाम – 1 कप
• घी – आधा कप
• दूध – 1 कप
• चीनी – ¾ कप (स्वादानुसार)
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• केसर – 8–10 धागे
• काजू और पिस्ता – सजाने के लिए
बादाम हलवा बनाने की आसान विधि
सबसे पहले बादाम को 6–7 घंटे या रातभर गर्म पानी में भिगो दें। फिर छिलके उतारकर थोड़े से दूध के साथ मिक्सर में बारीक और स्मूद पेस्ट बना लें।
अब एक भारी तले की कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें बादाम का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब पेस्ट घी छोड़ने लगे, तब दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद चीनी डालें और हलवे को पकने दें। अंत में इलायची पाउडर और केसर डालकर तब तक पकाएं जब तक हलवा कढ़ाही छोड़ने न लगे।
गैस बंद करें और ऊपर से काजू-पिस्ता डालकर गरमागरम परोसें।
स्वाद ऐसा, जो हर बार घर की याद दिला दे बादाम हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। सर्दियों में इसे जरूर ट्राई करें।
