Sweet Potato Recipes:
नई दिल्ली, एजेंसियां। सर्दियों के मौसम में शकरकंद का सेवन शरीर को गर्म रखने और ऊर्जा देने में मदद करता है। इसमें कैलोरी, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन ए, बी6, सी, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो गट हेल्थ, आंखों और इम्यून सिस्टम के लिए बेहद फायदेमंद हैं। आमतौर पर लोग इसे उबालकर नींबू और चाट मसाला डालकर खाते हैं, लेकिन इसे कुछ क्रिएटिव तरीकों से बनाकर आप इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
आइए जानते हैं शकरकंद से बनी दो झटपट और टेस्टी रेसिपीज़
क्रंची शकरकंदी पैनकेक
इंग्रीडिएंट्स:
1 शकरकंदी, 2 गाजर, 1 प्याज, 1 हरी मिर्च, हरा धनिया, ओट्स (½ कप), मैदा (2 चम्मच), जीरा (1 चम्मच), नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा तेल।
बनाने की विधि:
ओट्स को ड्राई रोस्ट करके ग्राइंड करें। शकरकंद और गाजर को कद्दूकस करें, प्याज, मिर्च और हरा धनिया बारीक काटें। सभी मसालों के साथ मिक्स करें और थोड़ा पानी डालकर बेटर तैयार करें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, एक चम्मच बेटर डालकर गोल शेप दें और दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेंकें। इसे पुदीना-धनिया चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
शकरकंद-साबूदाना टिक्की
इंग्रीडिएंट्स:
3 शकरकंद, ½ कटोरी मूंगफली (दरदरी पिसी), 1 कटोरी साबूदाना, अदरक, हरी मिर्च पेस्ट, सेंधा नमक, हल्दी, नींबू का रस और तेल।
विधि:
शकरकंद को उबालकर कद्दूकस करें। साबूदाना को 3-4 घंटे भिगोकर रखें। अब दोनों को मिलाकर उसमें मूंगफली, अदरक, मिर्च पेस्ट, नमक, नींबू का रस और हरा धनिया डालें। इस मिश्रण से टिक्कियां बनाएं और तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसे हरी चटनी या दही डिप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।दोनों रेसिपी हेल्दी, फाइबर-रिच और एनर्जी बूस्टिंग हैं जो सर्दियों में ब्रेकफास्ट या शाम के स्नैक्स के लिए परफेक्ट हैं।
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