Govardhan Puja Special:
नई दिल्ली, एजेंसियां। गोवर्धन पूजा, जो दिवाली के अगले दिन मनाई जाती है, अन्नकूट उत्सव के रूप में भी प्रसिद्ध है। इस दिन भगवान श्रीकृष्ण को विभिन्न प्रकार के व्यंजन अर्पित किए जाते हैं। कई क्षेत्रों में खासतौर पर कढ़ी चावल बनाना अनिवार्य माना जाता है, क्योंकि यह सात्विक भोजन है और पूजा के शुद्ध वातावरण के अनुरूप होता है।कढ़ी चावल सादगी और स्वाद का मेल है। हल्की और पौष्टिक कढ़ी खाने के बाद पेट भी हल्का रहता है और पारंपरिक भोज में इसका अपना महत्व होता है। यदि आप इस गोवर्धन पूजा पर स्वादिष्ट कढ़ी चावल बनाना चाहते हैं, तो यहां हम आसान विधि बता रहे हैं।
कढ़ी बनाने की सामग्री:
• बेसन – 4 बड़े चम्मच
• दही (थोड़ा खट्टा) – 1 कप
• हल्दी – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• जीरा – 1/2 चम्मच
• मेथी दाना – 1/2 चम्मच
• सूखी लाल मिर्च – 2
• तेल – 2 चम्मच
विधि:
दही और बेसन को अच्छी तरह फेंटें ताकि गाठें न रहें। इसमें हल्दी, नमक और पानी मिलाएं। एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें हींग, जीरा, मेथी दाना और लाल मिर्च का तड़का लगाएं। अब बेसन-दही का घोल डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। कढ़ी गाढ़ी हो जाएगी और स्वाद में लाजवाब लगेगी।
चावल बनाने की सामग्री और विधि:
• बासमती चावल – 1 कप
• पानी – 2 कप
• नमक – 1/2 चम्मच
चावल को धोकर 20 मिनट भिगो दें। कुकर या भगोने में पानी और नमक के साथ पकाएं। खिले-खिले चावल तैयार करें।
परोसने का तरीका:
गर्म कढ़ी को ताजे चावलों के साथ भगवान को भोग लगाएं और फिर पारिवारिक भोज में परोसें।
गलतियों से बचें:
दही बिना फेंटे न डालें, बेसन की मात्रा सही रखें, तेज़ आंच पर न पकाएं, बासी या बहुत खट्टा दही न इस्तेमाल करें और तड़का ठीक से लगाएं।इस सरल विधि से तैयार कढ़ी चावल आपके गोवर्धन पूजा के पर्व को स्वादिष्ट और यादगार बना देंगे।
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