Bathua Aloo Sabji
नई दिल्ली,एजेंसियां। ठंड के मौसम में बाजार में मिलने वाला बथुआ स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। आमतौर पर लोग इससे साग या पराठे बनाते हैं, लेकिन अगर आप रोजमर्रा के खाने में कुछ नया और आसान ट्राई करना चाहते हैं तो बथुआ आलू की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। यह सब्जी कम मसालों में जल्दी तैयार हो जाती है और रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ खूब जचती है।
बथुआ आलू सब्जी के फायदे
बथुआ आयरन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होता है, जो सर्दियों में इम्युनिटी बढ़ाने और पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करता है। आलू के साथ मिलकर यह सब्जी स्वादिष्ट भी बनती है और पेट भरने वाली भी होती है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा तेल-मसालों की जरूरत नहीं पड़ती।
बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस सब्जी के लिए बथुआ के ताजे पत्ते, उबले आलू, जीरा, प्याज, अदरक-लहसुन, सूखी लाल मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, नमक और थोड़ा सा तेल चाहिए। अंत में ताजा हरा धनिया स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए डाला जाता है।
बथुआ आलू की सब्जी बनाने का तरीका
सबसे पहले बथुआ के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब कड़ाही में तेल गर्म कर जीरा और सूखी लाल मिर्च डालें। इसके बाद प्याज, अदरक और लहसुन भूनें। जब खुशबू आने लगे तो बथुआ डालकर हल्का पकाएं। अब आलू डालें और मसाले मिलाकर ढककर कुछ मिनट पकने दें। अंत में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
सर्दियों में जरूर करें ट्राई
कम मेहनत, कम समय और जबरदस्त स्वाद वाली यह बथुआ आलू सब्जी सर्दियों के खाने में जरूर शामिल करें और परिवार के साथ सेहतमंद स्वाद का आनंद लें।
