Aloo-Matar Paratha Recipe:
नई दिल्ली, एजेंसियां। सर्दियों का मौसम आते ही किचन में गरमागरम पराठों की खुशबू फैलने लगती है। आलू के पराठे तो सभी के फेवरेट होते हैं, लेकिन जब इसमें मटर की मिठास और मसालों का तड़का जुड़ जाता है, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। आलू-मटर पराठा न केवल टेस्टी होता है बल्कि यह शरीर को एनर्जी और गर्माहट भी देता है। चाहे सुबह का नाश्ता हो या शाम की हल्की भूख – यह हर वक्त का परफेक्ट ऑप्शन है।
आलू-मटर पराठा बनाने के लिए सामग्री
• गेहूं का आटा: 2 कप
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: जरूरत के अनुसार
• तेल या घी: 1 छोटा चम्मच (आटा गूंथने के लिए)
• उबले आलू: 2 मध्यम आकार के
• उबले मटर: आधा कप
• प्याज (बारीक कटा): 1 छोटा
• हरी मिर्च (बारीक कटी): 1
• अदरक पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: ¼ छोटा चम्मच
• हरा धनिया (बारीक कटा): थोड़ा सा
• नींबू रस: आधा छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
आलू-मटर पराठा बनाने की विधि
- आटा तैयार करें:
सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा तेल डालें। धीरे-धीरे पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें। इसे ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें। - फिलिंग तैयार करें:
उबले आलू और मटर को एक साथ मैश करें। अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, नींबू रस और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें। - पराठा बेलें:
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई को बेलें, बीच में आलू-मटर की स्टफिंग रखें और किनारों को बंद कर दें। अब इसे धीरे-धीरे बेलकर पराठे का आकार दें। - सेंकने की प्रक्रिया:
तवा गर्म करें, उस पर पराठा डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। फिर घी या तेल लगाकर दोनों ओर से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
