World Vegan Day 2025:
नई दिल्ली, एजेंसियां। वीगन डाइट यानी पूरी तरह से पौधों पर आधारित आहार अपनाने वाले लोगों में अक्सर आयरन की कमी देखी जाती है। लेकिन अगर सही खाद्य पदार्थों को डाइट में शामिल किया जाए, तो यह कमी आसानी से पूरी हो सकती है। वर्ल्ड वीगन डे 2025 पर जानिए — वे चार बेहतरीन आयरन स्रोत जो न सिर्फ शरीर में खून की कमी को रोकेंगे बल्कि आपकी ऊर्जा भी बनाए रखेंगे।
वीगन डाइट और आयरन की कमी
हर साल 1 नवंबर को वर्ल्ड वीगन डे (World Vegan Day) मनाया जाता है। इस दिन का उद्देश्य लोगों को वीगन लाइफस्टाइल और पर्यावरण-संतुलित भोजन की ओर प्रेरित करना है। वीगन डाइट में मांस, अंडे, दूध या किसी भी पशु उत्पाद का सेवन नहीं किया जाता। हालांकि, इस डाइट के चलते कई बार लोगों को आयरन की कमी (Anemia) की समस्या हो जाती है, क्योंकि नॉन-हीम आयरन का अवशोषण शरीर में कठिन होता है। लेकिन कुछ खास पौध-आधारित खाद्य पदार्थ इस कमी को आसानी से पूरा कर सकते हैं।
दालें और फलियां
राजमा, छोले, सोयाबीन और मसूर जैसी दालें वीगन लोगों के लिए बेहतरीन आयरन स्रोत हैं।
एक कप पकी हुई मसूर दाल में लगभग 6.6 मिलीग्राम आयरन होता है। इन्हें नियमित रूप से डाइट में शामिल करने से न सिर्फ हीमोग्लोबिन बढ़ता है बल्कि थकान और कमजोरी भी दूर होती है।
कद्दू के बीज और तिल
कद्दू के बीज और तिल में 100 ग्राम में लगभग 15 मिलीग्राम तक आयरन पाया जाता है।
आप इन्हें भूनकर सलाद, ओट्स, या स्मूदी में मिला सकते हैं। ये मिनरल्स और प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं, जिससे शरीर में ऊर्जा बनी रहती है।
हरी पत्तेदार सब्जियां और विटामिन सी का मेल
पालक, सरसों का साग, और केल जैसी सब्जियां नॉन-हीम आयरन का अच्छा स्रोत हैं।
हालांकि, इनसे मिलने वाले आयरन को शरीर तभी बेहतर अवशोषित करता है जब इन्हें विटामिन C के साथ खाया जाए। इसलिए इन सब्जियों पर नींबू का रस डालना या इनके साथ अमरूद, संतरा जैसे फल खाना फायदेमंद होता है।
खून बढ़ाने का देसी उपाय
खजूर, अंजीर, किशमिश और गुड़ आयरन के पारंपरिक स्रोत हैं। इनका रोज सेवन करने से हीमोग्लोबिन तेजी से बढ़ता है और एनीमिया का खतरा घटता है।अगर आप वीगन हैं तो घबराने की जरूरत नहीं। बस अपनी डाइट में इन चार चीजों – दालें, बीज, हरी सब्जियां और गुड़–खजूर को शामिल करें। ये न केवल आयरन की कमी को दूर रखेंगे बल्कि आपकी इम्यूनिटी और एनर्जी लेवल को भी बढ़ाएंगे।
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