Types of Eggs:
नई दिल्ली, एजेंसियां। अंडा दुनिया भर में सुपरफूड के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं। आमतौर पर बाजार में सफेद और भूरे रंग के अंडे मिलते हैं, लेकिन आजकल नीले और हरे रंग के अंडे भी नजर आने लगे हैं। ये रंगीन अंडे खास नस्ल की मुर्गियों से आते हैं नीले अंडे ज्यादातर अराउकाना (Araucana) मुर्गियों से मिलते हैं जबकि हरे अंडे ओलिव एगर (Olive Egger) मुर्गियों से। इन अंडों का रंग प्राकृतिक होता है, किसी कैमिकल के कारण नहीं।
एक्सपर्ट्स का कहना
जहां तक पोषण का सवाल है, एक्सपर्ट्स का कहना है कि अंडे का रंग उसके पोषण पर ज्यादा असर नहीं डालता। नीले, हरे, सफेद या भूरे — सभी अंडों में प्रोटीन, फैट और विटामिन की मात्रा लगभग समान होती है। एक बड़े अंडे में औसतन 6 से 7 ग्राम प्रोटीन और 70 से 75 कैलोरी होती हैं। इनमें विटामिन A, B12, D, आयरन और सेलेनियम जैसे मिनरल्स भी मौजूद होते हैं।
नीले और हरे अंडों
नीले और हरे अंडों को अक्सर ऑर्गेनिक और फ्री-रेंज माना जाता है, इसलिए इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड थोड़ा ज्यादा हो सकता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। लेकिन पोषण के मामले में सफेद और भूरे अंडे भी अच्छे होते हैं, खासकर अगर मुर्गियों का खान-पान सही हो।
प्रोटीन की मात्रा के हिसाब
तो प्रोटीन की मात्रा के हिसाब से नीला, हरा या सफेद कोई बड़ा फर्क नहीं है। बस रंग का अंतर और कभी-कभी ओमेगा-3 की थोड़ी मात्रा में फर्क होता है। इसलिए अगर आप ऑर्गेनिक पसंद करते हैं तो नीले या हरे अंडे ट्राई कर सकते हैं, लेकिन हेल्थ के लिए कोई भी रंग का अंडा ठीक है। सबसे जरूरी है कि अंडे को सही तरीके से पकाएं और संतुलित आहार में शामिल करें।
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