Soaked almonds
नई दिल्ली, एजेंसियां। बादाम को सुपरफूड माना जाता है और यह लगभग हर हेल्दी डाइट का हिस्सा होता है। याददाश्त तेज करने से लेकर दिल की सेहत और त्वचा की चमक तक, बादाम के फायदे अनगिनत हैं। लेकिन अक्सर लोगों के मन में यह सवाल रहता है कि बादाम को छिलका समेत खाना चाहिए या छीलकर, और क्या भीगे हुए बादाम ज्यादा फायदेमंद होते हैं? विशेषज्ञों और पोषण विज्ञान के अनुसार, बादाम खाने का सही तरीका अपनाने से इसके फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं।
क्यों फायदेमंद हैं बादाम?
बादाम में विटामिन E, मैग्नीशियम, फाइबर, प्रोटीन और हेल्दी फैट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये तत्व दिमाग को तेज रखने, शरीर को ऊर्जा देने, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करने और इम्युनिटी मजबूत करने में मदद करते हैं। हालांकि, अगर इन्हें गलत तरीके से खाया जाए तो शरीर इन पोषक तत्वों को पूरी तरह अवशोषित नहीं कर पाता।
छिलका उतारकर बादाम खाना क्यों बेहतर?
बादाम के भूरे छिलके में टैनिन और फाइटिक एसिड पाए जाते हैं। ये तत्व आयरन, कैल्शियम और जिंक जैसे जरूरी मिनरल्स के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं। जब आप छिलका हटाकर बादाम खाते हैं, तो शरीर इसके पोषक तत्वों को आसानी से ग्रहण कर पाता है। खासकर बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर पाचन वाले लोगों के लिए छीले हुए बादाम ज्यादा लाभकारी माने जाते हैं।
भीगे हुए बादाम का क्या फायदा?
रातभर पानी में भिगोने से बादाम नरम हो जाते हैं और उनमें मौजूद लिपेज एंजाइम सक्रिय हो जाता है, जो फैट को पचाने में मदद करता है। भीगे बादाम सूखे बादाम की तुलना में ज्यादा सुपाच्य होते हैं और पेट पर भारी नहीं पड़ते। इसके अलावा, भिगोने से बादाम की तासीर भी ठंडी हो जाती है, जिससे एसिडिटी या गैस की समस्या कम होती है।
क्या छिलके समेत बादाम खाना नुकसानदायक है?
कभी-कभार छिलके समेत बादाम खाने से कोई गंभीर नुकसान नहीं होता, लेकिन लंबे समय तक ऐसा करने से पेट में भारीपन, गैस या अपच की शिकायत हो सकती है। टैनिन की मौजूदगी के कारण शरीर को बादाम का पूरा पोषण नहीं मिल पाता। इसलिए नियमित सेवन के लिए छिलका उतारना ही बेहतर विकल्प माना जाता है।
बादाम खाने का सही तरीका
विशेषज्ञों के अनुसार, रात में 5–7 बादाम भिगो दें और सुबह उनका छिलका उतारकर खाली पेट सेवन करें। यह आदत याददाश्त बढ़ाने, दिल को स्वस्थ रखने और दिनभर ऊर्जा बनाए रखने में मदद करती है।
बादाम सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं, लेकिन सही तरीका अपनाना जरूरी है। रोज सुबह भीगे और छीले हुए बादाम खाने से आप इसके औषधीय गुणों का पूरा लाभ उठा सकते हैं।
डिस्क्लेमर: यह लेख सामान्य जानकारी के उद्देश्य से है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।
