Vitamin B: कितना जरूरी है विटामिन बी, इसकी कमी से क्या होता है

कितना जरूरी है विटामिन B

विटामिन बी की कमी

झारखंड में कुपोषण बड़ी समस्या है। इसकी वजह से एनीमिया का कहर भी राज्य में देखने को मिलता है।

झारखंड की किशोरियों में एनीमिया एक गंभीर समस्या है। चिकित्सकों के मुताबिक इसका मुख्य कारण विटामिन B की कमी है।

विटामिन B12 की कमी से किशोरियों में हिमोग्लोबीन कम हो रहा है, जिससे वे खून की कमी के कारण एनीमिया की शिकार बन रही हैं।

दरअसल, कुपोषण भी शरीर को विटामिन नहीं मिलने का बड़ा कारण है। इसीलिए सरकार की ओर से राज्य के स्कूलों में किशोरियों के बीच विटामिन B और B कंप्लेक्स की गोलियों का वितरण किया जा रहा है।

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खैर कुपोषण और इसके कारणों पर फोकस न करके हम बात करेंगे विटामिन B की।

विटामिन बी

विटामिन B की कमी तब होती है जब शरीर में पर्याप्त विटामिन B नहीं होता है। ऐसा तब होता है जब लोग विटामिन B युक्त भोजन नहीं करते हैं या किसी स्वास्थ्य स्थिति के कारण।

शरीर को अच्छी तरह से काम करने के लिए प्रत्येक प्रकार के विटामिन B की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है।

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विभिन्न प्रकार के विटामिन B पानी में घुलनशील होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें शरीर में संग्रहित नहीं किया जा सकता है और कमी से बचने के लिए उनका नियमित रूप से सेवन किया जाना चाहिए।

हर दिन, औसत वयस्क को चाहिए विटामिन B :

• 1.1-1.2 मिलीग्राम थायमिन (बी1)

• 1.1-1.6 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (बी2)

• 14-16 मिलीग्राम नियासिन (बी3)

• 4-6 मिलीग्राम पैंटोथेनिक एसिड (बी5)

• 1.3-1.7 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन (बी6)

• 25-30μg (माइक्रोग्राम) बायोटिन (B7)

• 400µg फोलेट (बी9)

• 2.4µg सायनोकोबालामिन (बी12)

विटामिन बी की कमी के लक्षणः

विटामिन B से भरपूर खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी सबको होनी जरूरी है।

साथ ही इसके पूरक पदार्थों सहित विटामिन बी और अपने स्वास्थ्य के बारे में जानकारी तो सभी को रखनी ही चाहिए।

इसलिए विटामिन B की कमी से होनेवाले लक्षणों को भी जानना जरूरी है।

विटामिन बी की कमी वाले लोगों को ये अनुभव हो सकते हैः

• थकान , कमजोरी या ऊर्जा की सामान्य कमी

• हाथों और पैरों में सुन्नता या झिनझिनी

• कमजोर मांसपेशियाँ और धीमी प्रतिक्रियाएं

• चलते समय ‘अस्थिरता’ या संतुलन बनाए रखने में कठिनाई

• अधिक गंभीर लक्षणों में भ्रम, स्मृति हानि, अवसाद और मनोभ्रंश शामिल हैं ।

कब होता है विटामिन बी की कमी का खतराः

यदि कोई अपने आहार में विटामिन B शामिल नहीं करता हैं या यदि कोई कुपोषित हैं, तो उसे विटामिन बी की कमी का खतरा हो सकता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में परिवर्तन (पेट में सर्जरी या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में बीमारी के कारण) भी किसी को विटामिन B की कमी के अधिक जोखिम में डाल सकती है।

ऐसा इसलिए होता है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग में परिवर्तन के कारण खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से विटामिन को अवशोषित करना कठिन हो जाता है।

विटामिन B की कमी शराब के कारण भी हो सकती है, क्योंकि लीवर को अतिरिक्त शराब को पचाने के लिए अधिक विटामिन B की आवश्यकता होती है।

आम तौर पर शाकाहारी आहार लेने वाले लोगों को विटामिन बी कमी की आशंका ज्यादा होती है। इसलिए उन्हें बी12 पूरक लेने की सलाह दी जाती हैं।

इस समूह के लोगों में विटामिन B की कमी अधिक पाई जाती है।

कुछ मामलों में, एक प्रकार के विटामिन B की कमी दूसरे प्रकार की कमी का कारण बन सकती है, क्योंकि वे ठीक से काम करने के लिए एक-दूसरे पर निर्भर होते हैं।

यदि किसी को लगता है कि उन्हें विटामिन बी की कमी का खतरा हो सकता है, तो अपने डॉक्टर या किसी मान्यता प्राप्त आहार विशेषज्ञ से बात करें।

पोषण संबंधी सलाह मांगें और जानें कि क्या उन्हें पूरक की आवश्यकता है या नहीं।

विटामिन B की कमी से होने वाले रोगः

विटामिन B की कमी के लक्षण अलग-अलग होते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि किसी के पास किस प्रकार का विटामिन बी पर्याप्त मात्रा में नहीं है।

हालाँकि, लक्षण आमतौर पर हल्के होते हैं और विटामिन बी से भरपूर अधिक भोजन करके इसका इलाज किया जा सकता है।

अधिक गंभीर मामलों में, विटामिन बी की कमी के अधिक गंभीर परिणाम हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, बी1 की कमी से बेरीबेरी रोग हो सकता है।

यह हृदय प्रणाली या तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है। बी3 की कमी से पेलाग्रा हो सकता है, एक बीमारी जो मुख्य रूप से त्वचा को प्रभावित करती है लेकिन मनोभ्रंश का कारण भी बन सकती है।

बी12 की कमी से एनीमिया और तंत्रिका संबंधी क्षति हो सकती है।

महिलाओं को गर्भधारण से कम से कम एक महीने पहले और गर्भावस्था की पहली तिमाही के दौरान भ्रूण के न्यूरल ट्यूब दोष को रोकने में मदद करने के लिए विटामिन बी9 (फोलेट) पूरक लेना चाहिए।

शरीर में विटामिन B की अधिकता से क्या हो सकता हैः

विटामिन बी12, अन्य बी-समूह विटामिन की तरह, पानी में घुलनशील है। इसका मतलब यह है कि ज्यादातर मामलों में, अतिरिक्त विटामिन बी स्वाभाविक रूप से शरीर से बाहर निकल जाता है।

हालाँकि, अधिक मात्रा में विषाक्तता हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप बहुत अधिक बी6 लेते हैं, तो इसके परिणामस्वरूप तंत्रिका क्षति हो सकती है।

विटामिन B की कमी से होनेवाली बीमारियां और उपायः

बेरीबेरीः

विटामिन B में, खोजे जाने वाले सबसे शुरुआती कमी सिंड्रोमों में से एक बेरीबेरी था, जो विटामिन बी1 (थियामिन) की कमी थी।

बेरीबेरी के लक्षण पैरों और टांगों में कमजोरी और सुन्नता, सूजन, सांस लेने में कठिनाई और दिल की विफलता हैं।

अंततः बेरीबेरी का पता पॉलिश किए हुए सफेद चावल के आहार से लगाया गया। जब चावल की भूसी को आहार में वापस लाया जाता है, तो लक्षण उलट जाते हैं।

बेरीबेरी दो प्रकार की होती है। गीली बेरीबेरी हृदय प्रणाली को प्रभावित करती है और सूखी बेरीबेरी, जिसे वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम भी कहा जाता है, तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है।

शुष्क बेरीबेरी के लक्षणों में शामिल हैं:

• चलने में कठिनाई

• हाथों और पैरों में सुन्नता या झुनझुनी होना

• मांसपेशियों में कमजोरी या पक्षाघात

• भ्रम

• बोलने में कठिनाई

• दर्द

• निस्टागमस (नेत्र गति)

• उल्टी करना

गीली बेरीबेरी सांस की तकलीफ, हृदय गति में वृद्धि और पैरों में सूजन जैसे अतिरिक्त लक्षण पैदा कर सकती है।

पेलाग्राः

एक रोग जिस में चमड़ा फट जाता है। पेलाग्रा एक और बीमारी है जिसके कारण विटामिन की खोज हुई। पेलाग्रा विटामिन बी3 (नियासिन) की कमी के कारण होता है।

पेलाग्रा के सामान्य लक्षण हैं:

• बालों का झड़ना

• जिल्द की सूजन और त्वचा की सूजन

• सूजी हुई जीभ

• अनिद्रा

• दस्त

• कमजोरी

• गतिभंग

• भ्रम

• आक्रमण

• डाइलेटेड कार्डियोम्योंपेथि

• पागलपन

आहार में नियासिन की कमी से निकोटिनमाइड एडेनिन डाइफॉस्फेट (एनएडी) का उत्पादन कम हो जाता है। शरीर में कई महत्वपूर्ण चयापचय कार्यों के लिए NAD की आवश्यकता होती है। अगर इलाज न किया जाए तो चार से पांच साल में मौत हो सकती है।

पेलाग्रा उन आबादी में पाया जाता है जहां आहार काफी हद तक मकई पर आधारित होता है, और अफ्रीका, इंडोनेशिया और चीन के कुछ हिस्सों में।

आहार की कमी के अलावा, पेलाग्रा उन स्थितियों के कारण हो सकता है जो नियासिन के अवशोषण को रोकती हैं, जैसे क्रोहन रोग या आंत के अन्य सूजन संबंधी विकार।

शराब की लत भी अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकती है, जिससे पेलाग्रा हो सकता है।

B12 की कमी है खतरनाकः

विटामिन बी12 (कोबालामाइन) केवल पशु खाद्य स्रोतों में पाया जाता है। इसके कारण जिन लोगों में बी12 की कमी का खतरा सबसे ज्यादा है उनमें शाकाहारी लोग शामिल हैं।

जिन लोगों ने वजन घटाने की सर्जरी करवाई है, वे भी उच्च जोखिम में हैं क्योंकि सर्जरी भोजन से बी12 के अवशोषण को बाधित करती है।

अन्य स्थितियाँ जो अवशोषण को प्रभावित करती हैं, जैसे सीलिएक रोग या क्रोहन रोग, भी बी12 की कमी का कारण बन सकती हैं।

राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण के अनुसार, 50 वर्ष से अधिक उम्र के लगभग 3.2 प्रतिशत वयस्कों में बी12 की कमी है, और 20 प्रतिशत तक में बी12 का स्तर सीमा रेखा पर हो सकता है।

बी12 की कमी के प्राथमिक लक्षण हैं:

• हाथ, पैर और पैरों में सुन्नता या झुनझुनी

• चलने में कठिनाई

• रक्ताल्पता

• सूजी हुई जीभ

• पीलिया

• संज्ञानात्मक परिवर्तन

• दु: स्वप्न

• पागलपन

• कमजोरी

• थकान

पशु-आधारित खाद्य पदार्थों के अलावा, आहार विटामिन बी 12 को समृद्ध ब्रेड और अनाज से या पूरक के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।

फोलेट की कमीः

फोलेट (विटामिन बी9) एक महत्वपूर्ण विटामिन है जो प्रोटीन को चयापचय करने और रक्त कोशिकाओं के डीएनए दोनों को संश्लेषित करने के लिए अन्य बी विटामिन के साथ काम करता है।

हरी पत्तेदार सब्जियाँ, फलियाँ, अनाज, मांस और ऑर्गन मीट में फोलेट की मात्रा अधिक होती है। विटामिन शरीर में संग्रहीत नहीं होता है, इसलिए फोलेट की कमी वाला आहार खाने के कुछ ही हफ्तों के बाद शरीर में फोलेट का स्तर कम हो सकता है।

उपरोक्त अन्य कमी सिंड्रोमों की तरह, पाचन तंत्र के विकार और शराब की लत फोलेट की कमी में योगदान कर सकती है।

इसके अतिरिक्त, कुछ दवाओं, हेमोलिटिक एनीमिया और किडनी डायलिसिस के परिणामस्वरूप फोलेट की कमी हो सकती है।

फोलेट की कमी के लक्षणों में थकान, चिड़चिड़ापन, दस्त, खराब विकास और चिकनी या कोमल जीभ शामिल हैं।

गर्भवती महिलाओं में, फोलेट की कमी से विकासशील भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष का खतरा भी बढ़ सकता है।

फोलेट से बचने के लिए सावधानियाः

अधिकांश लोगों के लिए, विभिन्न प्रकार के मांस, अनाज, फल और सब्जियों से युक्त स्वस्थ आहार बी कॉम्प्लेक्स विटामिन की कमी को रोकने के लिए पर्याप्त है।

जो महिलाएं गर्भवती होने की उम्मीद रखती हैं, उन्हें फोलेट की खुराक लेने की सलाह दी जाती है।

वृद्ध लोग या ऐसी चिकित्सीय स्थिति वाले लोग जिनमें विटामिन बी की कमी का खतरा बढ़ जाता है, उन्हें भी दैनिक पूरक लेने से लाभ हो सकता है।

विटामिन बी की कमी, इसके लक्षण और इनसे होनेवाली बीमारियों को जानना हर किसी के लिए जरूरी है।

इसके साथ ही इससे बचने, सावधानी बरतने और इलाज के उपायों पर भी हमने इस लेख में चर्चा की है। उम्मीद है यह सभी के लिए उपयोगी साबित होगी।

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