नई दिल्ली, एजेंसियां। भारतीय आहार में प्रोटीन के सबसे लोकप्रिय स्रोतों में अंडा और पनीर हमेशा शीर्ष पर रहते हैं। फिटनेस, वेट लॉस या हेल्दी लाइफस्टाइल हर तरह की डाइट में इन दोनों का महत्व है। लेकिन बड़ा सवाल यह है कि आखिर किसमें प्रोटीन ज्यादा है और कौन-सा विकल्प अधिक फायदेमंद साबित होता है?
प्रोटीन की मात्रा: कौन आगे?
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार:
- 100 ग्राम पनीर में 18–20 ग्राम प्रोटीन होता है।
- 100 ग्राम अंडे (लगभग 2 अंडे) में करीब 13 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।
प्रोटीन की मात्रा के हिसाब से पनीर आगे है, लेकिन अंडा संपूर्ण प्रोटीन (Complete Protein) है, जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद होते हैं, जो शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है।
पोषक तत्वों का अंतर
अंडा विटामिन D, B12, कोलीन और ल्यूटिन जैसे तत्वों से भरपूर होता है, जो मस्तिष्क, आंखों और इम्युनिटी के लिए बेहद जरूरी हैं। वहीं पनीर कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।
वजन घटाने बनाम मांसपेशियां बनाने में कौन बेहतर?
- वजन घटाने वालों के लिए अंडा बेहतर—क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और यह लंबे समय तक पेट भरा रखता है।
- मसल बिल्डिंग करने वालों के लिए पनीर फायदेमंद—इसमें मौजूद केसिन प्रोटीन धीरे-धीरे पचता है और लंबी अवधि तक मांसपेशियों को प्रोटीन देता रहता है।
शाकाहारी और एगेटेरियन के लिए विकल्प
- शाकाहारी लोगों के लिए पनीर सबसे उपयुक्त स्रोत है।
- एगेटेरियन के लिए अंडा किफायती और आसानी से पचने वाला विकल्प है।
कौन-सा चुनें?
विशेषज्ञ मानते हैं कि दोनों ही खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
- Low calorie + Complete nutrition चाहिए तो अंडा चुनें।
- High protein + कैल्शियम सपोर्ट चाहिए तो पनीर चुनें।
अंत में, अपनी डाइट, स्वास्थ्य लक्ष्य और पाचन क्षमता के अनुसार दोनों को संतुलित मात्रा में शामिल करना सबसे बेहतर विकल्प है।
