Ramdana Khoya Lai Recipe
नई दिल्ली, एजेंसियां। मकर संक्रांति का पर्व आते ही घरों में तिल, गुड़ और देसी मिठाइयों की खुशबू फैलने लगती है। इस दिन कुछ ऐसा बनाने का मन होता है जो पारंपरिक भी हो और स्वाद में सबसे अलग भी। ऐसी ही एक खास और आसान मिठाई है रामदाना खोया लाई, जो बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से बेहद मलाईदार होती है। यह मिठाई न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि व्रत और त्योहार के लिहाज से भी बेहद खास मानी जाती है। बच्चे हों या बड़े, सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं।
रामदाना खोया लाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- फूला हुआ रामदाना (अमरंथ) – 1 कप
- खोया – 1 कप
- चीनी – आधा कप
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- केसर – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
- घी – हाथ चुपड़ने के लिए
रामदाना खोया लाई बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में फूला हुआ रामदाना और खोया डालें। दोनों को अच्छी तरह हाथों से मसलकर मिक्स करें, ताकि खोया रामदाने में बराबर मिल जाए। अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालकर फिर से अच्छे से मिलाएं। मिश्रण तैयार होने के बाद हाथों में थोड़ा सा घी लगाएं और मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। चाहें तो इन्हें हल्का दबाकर लाई या टिक्की का शेप भी दे सकते हैं।
तैयार लाई को किसी प्लेट में सजाकर 2–3 घंटे के लिए रख दें, ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए। इसके बाद यह खाने के लिए पूरी तरह तैयार होगी।
क्यों खास है रामदाना खोया लाई?
रामदाना पोषण से भरपूर होता है और खोया मिठाई को रिच और मलाईदार स्वाद देता है। यह मिठाई बिना ज्यादा झंझट के तैयार हो जाती है और मकर संक्रांति पर दान या प्रसाद के रूप में भी परफेक्ट रहती है। इस त्योहार पर अगर आप कुछ देसी, आसान और सबको पसंद आने वाली मिठाई बनाना चाहते हैं, तो रामदाना खोया लाई जरूर ट्राई करें।
