Quinoa Pulao Recipe:
नई दिल्ली, एजेंसियां। अगर आप रोज़-रोज़ चावल पुलाव खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया लेकिन हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो हाई प्रोटीन क्विनोआ पुलाव (High Protein Quinoa Pulao) आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपकी सेहत का भी पूरा ध्यान रखते हैं। क्विनोआ को “सुपरफूड” कहा जाता है क्योंकि इसमें चावल की तुलना में लगभग 5 गुना ज्यादा प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक और विटामिन्स से भरपूर होता है, जिससे यह फिटनेस लवर्स के बीच काफी लोकप्रिय है।
क्यों है खास क्विनोआ पुलाव?
क्विनोआ में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं, जो इसे एक कम्प्लीट प्रोटीन फूड बनाते हैं। यह ग्लूटन-फ्री होता है, इसलिए जो लोग ग्लूटन से एलर्जी रखते हैं, उनके लिए यह एक बेहतर विकल्प है। इसके नियमित सेवन से पाचन बेहतर होता है, वजन नियंत्रण में रहता है और ब्लड शुगर लेवल भी स्थिर रहता है।
क्विनोआ पुलाव की सामग्री
• 1 कप क्विनोआ (धोकर 15 मिनट के लिए भिगो लें)
• 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• ½ कप मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, बीन्स आदि)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 कप पानी
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
• सबसे पहले एक पैन में तेल या घी गर्म करें।
• इसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
• अब प्याज डालकर हल्का सुनहरा भूनें।
• फिर टमाटर और सूखे मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, नमक) डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
• अब मिक्स सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
• भीगा हुआ क्विनोआ डालें और 1 मिनट तक चलाएं ताकि मसालों का स्वाद उसमें मिल जाए।
• अब 2 कप पानी डालें, ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 15 मिनट पकाएं।
• जब पानी सूख जाए और क्विनोआ फूल जाए, तो गैस बंद कर दें।
• ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।
हेल्थ टिप:
आप चाहें तो इसमें टोफू, पनीर क्यूब्स या उबले चने भी मिला सकते हैं जिससे इसका प्रोटीन कंटेंट और बढ़ जाएगा। यह पुलाव ब्रेकफास्ट, लंच या लाइट डिनर किसी भी समय के लिए परफेक्ट है।
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