नई दिल्ली, एजेंसियां। सर्दियों के मौसम में गरमागरम फरे खाने का मज़ा ही अलग होता है। लेकिन ज्यादातर लोग दाल वाले फरे बनाने में लगने वाली मेहनत के कारण इस स्वादिष्ट व्यंजन को अक्सर त्योहारों या खास मौकों तक ही सीमित कर देते हैं। दाल भिगोने, पीसने और भरावन तैयार करने की झंझट कई बार इसका आनंद लेने में रुकावट बन जाती है। इसी वजह से आज हम लेकर आए हैं बिना दाल की स्टफिंग वाले चावल के फरे, जो बेहद आसान, हल्के और स्वाद से भरपूर होते हैं।
यह झटपट बनने वाली रेसिपी न केवल समय बचाती है, बल्कि खाने में भी बेहद मुलायम और सुपाच्य होती है। सुबह के हेल्दी नाश्ते से लेकर शाम के टी-टाइम स्नैक तक, ये चावल के फरे हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं।
फरे बनाने के लिए सामग्री
• चावल का आटा
• नमक
• तेल
• सरसों के दाने
• सूखी लाल मिर्च
• हरा धनिया
कैसे बनाएं चावल के फरे ?
आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा लें और उसमें नमक मिलाएं। हल्के गुनगुने पानी की मदद से नरम और चिकना आटा गूंथ लें। इसे 10–15 मिनट ढककर रख दें ताकि आटा सेट होकर मुलायम हो जाए।
फरे का आकार दें
अब आटे की छोटी लोई लें और उसे लंबा, पतला रोल बनाकर फरे का आकार दे दें। ध्यान रहे कि ये एक समान मोटाई के हों ताकि अच्छी तरह पक सकें।
फरे को उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और तैयार फरे इसमें छोड़ दें। 10–12 मिनट में ये पानी की सतह पर तैरने लगेंगे—यह संकेत है कि फरे पूरी तरह पक चुके हैं।
तड़का लगाएं
पकने के बाद इन्हें निकालकर ठंडा होने दें। अब कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं। उबले हुए फरे डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
परोसें
ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और तुरंत चटनी के साथ सर्व करें। ये फरे हरी धनिया की चटनी, लहसुन की तीखी चटनी या खट्टे–मीठे अचार के साथ और भी स्वादिष्ट लगते हैं।
क्यों खास हैं ये चावल के फरे?
• बिना स्टफिंग, झंझट रहित और तुरंत बनने वाले
• सर्दियों में शरीर को ऊर्जा देने वाले
• हल्के, सुपाच्य और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए परफेक्ट
• बहुत कम सामग्री में तैयार
यदि आप भी सर्दियों में कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला स्नैक ढूंढ रहे हैं, तो ये नो-स्टफिंग चावल के फरे जरूर आज़माएं।
