Chilli Chicken Recipe:
नई दिल्ली, एजेंसियां। चिली चिकन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज व्यंजन है, जिसे मसालेदार, तीखा और क्रिस्पी स्वाद पाने के लिए पसंद किया जाता है। इसमें मरीनैट किए हुए तले हुए चिकन के टुकड़ों को शिमला मिर्च, प्याज और खास चिली सॉस के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह डिश दो तरह से बनाई जाती है – ड्राई और ग्रेवी स्टाइल। ड्राई चिली चिकन को स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है, जबकि ग्रेवी स्टाइल को फ्राइड राइस या हक्का नूडल्स के साथ बेहतरीन स्वाद के लिए सर्व किया जाता है।
सामग्री और तैयारी
• 500 ग्राम बोनलेस चिकन
• 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 2 टेबलस्पून मैदा
• 1 अंडा
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
• 1 टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस
• 1 प्याज (क्यूब्स में कटा)
• 1 शिमला मिर्च (क्यूब्स में कटी)
• 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी)
• नमक स्वादानुसार
• ½ टीस्पून काली मिर्च और तलने के लिए तेल।
बनाने की विधि
सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को कॉर्नफ्लोर, मैदा, अंडा, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और थोड़ी सोया सॉस के साथ 20-25 मिनट के लिए मरीनैट करें। मरीनैटेड चिकन को गर्म तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। दूसरी कढ़ाई में थोड़ा तेल डालकर अदरक-लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च 1-2 मिनट फ्राई करें। अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस और ग्रीन चिली सॉस डालें। इसके बाद तला हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस हर टुकड़े पर अच्छे से लग जाए।
सर्विंग और टिप्स
चिली चिकन को हॉट-हॉट हरे प्याज और तिल के बीज से गार्निश करें। इसे फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स या साधारण स्टीम्ड राइस के साथ सर्व किया जा सकता है। अगर चाहें तो अंडे की जगह दही या कॉर्नफ्लोर का घोल इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वाद और बढ़ाने के लिए मरीनैट में थोड़ा सिरका और काली मिर्च डालें और फ्राई करते समय ज्यादा चिकन एक साथ न डालें। अंत में थोड़ा तिल का तेल डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। घर पर इस आसान तरीके से बनाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट चिली चिकन और अपने खाने के अनुभव को मसालेदार और मजेदार बनाएं।
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