Broccoli pulao Recipe
नई दिल्ली, एजेंसियां। अगर आप रोज़ के सादे चावल से बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी व स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो ब्रोकली पुलाव आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि पोषण और स्वास्थ्य के लिहाज से भी बेहतरीन है। हरी-ताजी ब्रोकली और खुशबूदार बासमती चावल से बनी यह डिश लंच या डिनर के लिए आदर्श है।
ब्रोकली पुलाव बनाने के लिए क्या क्या चाहिए?
ब्रोकली पुलाव बनाने के लिए सामग्री आसान और उपलब्ध है। आपको चाहिए एक कप बासमती चावल, एक कप ब्रोकली (छोटे टुकड़ों में कटी हुई), एक मध्यम प्याज (पतला कटा हुआ), एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), अदरक का एक छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), एक छोटा चम्मच जीरा, एक तेज पत्ता, दो लौंग, एक छोटा दालचीनी का टुकड़ा, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक और दो बड़े चम्मच घी या तेल। साथ ही दो कप पानी की जरूरत होगी।
ब्रोकली पुलाव बनाने की विधि
ब्रोकली पुलाव बनाने का तरीका भी बेहद सरल है। सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धोकर 20–25 मिनट के लिए भिगो दें। अब कढ़ाही या प्रेशर कुकर में घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चटकने दें। इसके बाद तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी डालें और खुशबू आने तक भूनें। अब कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक चलाएं।इसके बाद ब्रोकली डालें और धीमी आंच पर 2–3 मिनट हल्का सा भूनें ताकि ब्रोकली का कच्चापन खत्म हो जाए। अब भीगे हुए चावल डालें और हल्दी व नमक मिलाकर हल्के हाथ से मिलाएं। पानी डालकर ढक दें और मध्यम आंच पर पकने दें। यदि कुकर में बना रहे हैं, तो 1–2 सीटी आने दें।चावल पक जाने के बाद गैस बंद करें और 5 मिनट बाद ढक्कन खोलें। हल्के हाथ से पुलाव को फुलाएं।
गरमागरम ब्रोकली पुलाव को परोसे
गरमागरम ब्रोकली पुलाव को दही, रायता या सलाद के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा घी डालकर स्वाद और बढ़ाया जा सकता है।ब्रोकली पुलाव सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि हेल्दी भी है। इसमें मौजूद ब्रोकली विटामिन, मिनरल और फाइबर से भरपूर है, जो पाचन और इम्यूनिटी के लिए लाभकारी है। यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो हेल्दी डाइट फॉलो कर रहे हैं या रोज़ाना के चावल में थोड़ा बदलाव चाहते हैं।इस आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी से अब आप रोज़ाना के खाने में हेल्दी और टेस्टी ट्विस्ट जोड़ सकते हैं।
