हींग
खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए भारतीय किचन में कई तरह के मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं।
ऐसा ही एक मसाला हींग भी है जिसका इस्तेमाल खाने में खुशबू बढ़ाने से लेकर दाल में तड़का लगाने और सब्जियों का बादीपन दूर करने के लिए भी किया जाता है।
साथ ही यह कई बीमारियों को दूर करने में भी आपकी हेल्प करता है।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर घर के लिए इतने काम आने वाली हींग भारत में उगाई ही नहीं जाती है।
हींग का होता है आयात
जी हां आप हींग के बारे में जानते हैं जो आमतौर पर पूरे देश में उपयोग की जाती है और ईरान, अफगानिस्तान और उजबेकिस्तान जैसे देशों से आयात की जाती है।
अच्छी खबर यह है कि अब सेंटर फॉर साइंटिफिक एंड इंडस्ट्रियल रिसर्च (CSIR) के वैज्ञानिकों ने हिमाचल प्रदेश में हींग के पौधे लगाए हैं और अगर यह खेती सफल रही तो इसे स्थानीय स्तर पर उगाया जाएगा और हम लगभग रुपये 900 करोड़ जो भारत को मसाला आयात करने के लिए वार्षिक रूप से खर्च किया जाता है।
हींग का उपयोग
आपने देखा होगा कि जब भी घर में किसी छोटे बच्चे के पेट में दर्द होता है तो घर में मौजूद बुजुर्ग बच्चे के पेट में हींग लगाने के लिए कहते हैं और नाभि के आस-पास हींग से मालिश करने के कुछ देर बाद ही बच्चे को राहत मिल जाती है।
जी हां हींग सिर्फ पेट दर्द को दूर करने के लिए ही नहीं बल्कि कई बीमारियों में रामबाण की तरह काम करती है।
आइए जानें हींग कैसे आपको बीमारियों से बचाती है। खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। अक्सर लोग तड़का में इसका इस्तेमाल करते हैं।
हींग का गुण
हींग पेट से जुड़ी कई समस्याओं से लड़ने में कारगर माना जाता है। इसके साथ ही कई बीमारियों से लड़ने में भी फायदेमंद है।
हींग असल में फेरूला फोइटिडा नाम के पौधे का रस होता है जिसे सुखाकर बनाया जाता है।
इसमें कई औषधीय गुण पाए जाते हैं। हींग में प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, नियासिन और कैरोटीन आदि पोषक तत्वों में प्रचुर है। हींग पारंपरिक दवा में एक प्रमुख स्थान भी रखता है।
इसके स्वास्थ्य लाभ का श्रेय इसके एंटी-वायरल, एंटी-बायोटिक, एंटी-ऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, शामक, मूत्रवर्धक और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों को जाता है।
हींग खाने के फायदे।
जिन लोगों के अक्सर पेट से जुड़ी समस्याएं जैसे कब्ज, गैस आदि होती हैं, उनके लिए हींग रामबाण है। ऐसे में लोगों को हींग का पानी पीने से काफी फायदा हो सकता है।
मौसम में बदलाव होने के कारण होने के कारण सर्दी-खांसी, कफ से राहत दिलाने में भी हींग आपकी मदद कर सकता है।
इसके लिए पानी में हींग डालकर इसका गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें और इसे छाती पर मालिश करने से कफ से राहत मिलती है।
ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करे
हींग का रोजाना सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है। आप इसे पानी के साथ खा सकते हैं।
सूजन से राहत
हींग में एंटी इंफ्लामेटरी गुण पाए जाते हैं, जो शरीर में होने वाली सूजन को कम करने में सहायता पहुंचाता है। इससे गठिया के मरीजों को काफी फायदा हो सकता है।
ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए फायदेमंद
हींग का सेवन करने से ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है। इसमें मौजूद कंपाउंड दिल की बीमारी से भी शरीर की रक्षा करते हैं।
पीरियड्स के दर्द से आराम दिलाए
पीरियड्स को दौरान होने वाले दर्द और ऐंठन से भी हींग राहत दिलाता है।
सांस से जुड़ी परेशानियों में फायदेमंद
सांस से जुड़ी परेशानियों में हींग का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। हींग में एंटी-वायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं, जो खांसी, अस्थमा और ब्रोंकाइटिस की समस्या में बहुत फायदेमंद होते हैं।
सांस लेने में परेशानी और जकड़न की समस्या में खाली पेट हींग का सेवन बहुत फायदेमंद होता है।
मेटाबॉलिज्म ठीक करने में फायदेमंद
मेटाबॉलिज्म ठीक करने के लिए हींग का सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है। हींग में मौजूद गुण चयापचय को बेहतर बनाने में बहुत फायदेमंद होते हैं।
सुबह खाली पेट गुनगुने पानी के साथ हींग का सेवन करने से मेटाबॉलिज्म बूस्ट करने में बहुत फायदेमंद होता है।
हींग के औषधीय उपयोग
1. दांतों की समस्या के लिए हींग बहुत फायदेमंद है। दांतों में कीड़ा लग जाने पर रात में सोते वक्त दांतों में हींग दबाकर सोएं। ऐसा करने से कीड़े अपने-आप निकल जाएंगे।
2. यदि शरीर के किसी हिस्से में कांटा चुभ गया हो तो उस स्थान पर हींग का घोल भर दीजिए। इससे पीड़ा भी समाप्त होगी और कांटा अपने आप निकल जाएगा।
3. दाद, खाज, खुजली जैसे चर्म रोगों के लिए हींग बहुत फायदेमंद है। चर्म रोग होने पर हींग को पानी में घिसकर उन स्थानों पर लगाने से फायदा होता है।
4. बवासीर की समस्या पर हींग का प्रयोग करना फायदेमंद होता है। बवासीर होने पर हींग का लेप लगाने से बवासीर में आराम मिलता है।
5. कब्ज की शिकायत होने पर हींग के चूर्ण में थोडा सा मीठा सोडा मिलाकर रात में सोने से पहले लीजिए। इससे पेट साफ हो जाएगा और कब्ज की शिकायत समाप्त होगी।
6. पेट में दर्द और ऐंठन होने पर अजवाइन और नमक के साथ हींग का सेवन करने से फायदा होता है।
7. पेट में कीड़े हो जाने पर हींग को पानी में घोलकर एनिमा लेने से पेट के कीड़े शीघ्र निकल आते हैं।
8. अगर किसी खुले जख्म पर कीडे पड़ गए हों तो, उस जगह पर हींग का चूर्ण लगाने से कीड़े समाप्त हो जाते हैं।
9. खाने से पहले घी में भुनी हुई हींग एवं अदरक का एक टुकडा मक्खन के साथ में लेने से भूख ज्यादा लगती है।
10. पीलिया होने पर हींग को गूलर के सूखे फलों के साथ खाना चाहिए। पीलिया होने पर हींग को पानी में घिसकर आंखों पर लगाने से फायदा होता है।
11. कान में दर्द होने पर तिल के तेल में हींग को पकाकर उस तेल की बूंदों को कान में डालने से कान का दर्द समाप्त हो जाता है।
12. उल्टी आने पर हींग को पानी में पीसकर पेट पर लगाने से फायदा होता है।
13. सिरदर्द होने पर हींग को गर्म करके उसका लेप लगाने से फायदा होता है।
कैसे करें हींग का सेवन?
हींग का सेवन खाली पेट करना बहुत फायदेमंद माना जाता है। किसी भी बीमारी या समस्या में हींग का खाली पेट सेवन करने से पहले डॉक्टर या एक्सपर्ट की सलाह जरूर लेनी चाहिए।
हींग का सेवन आप गुनगुने पानी के साथ सुबह खाली पेट कर सकते हैं।
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